ASWOT Corporation La Trinquelinette
ラ・トランクリネット
フランスで親しまれてきた味。
果実の豊かさを、
ひと瓶に。
フランス・ブルゴーニュで、1982年から。
パリの老舗百貨店ボンマルシェなどでも紹介されてきた、ブルゴーニュのコンフィチュール。
日本への輸出は、約2年の話し合いを経て実現しました。
- Depuis 1982
- 1982年から続く仕事
- Le choix du fruit
- 良い果実が実らない年は、つくらない
- Au chaudron de cuivre
- 銅の大鍋で仕立てる
À chacun son fruit
あなたの食卓に、
お気に入りのひと瓶を。
コンフィチュールパンに塗る楽しみから。
コンポートそのまま果実のデザートに。
写真で、違いを詳しく見る
Deux façons de savourer le fruit
塗って楽しむ。すくって味わう。
コンフィチュールとコンポート。
まずは、楽しみたい食べ方から。
Confiture
コンフィチュール
パンに塗って、
朝のひとさじに。
果実の配合 55％
- どんなもの？
- 果実を砂糖と煮てつくるジャム。
- 味わい・食感
- とろり、なめらか、種のプチプチ感。果実ごとに違う個性。
Compote
コンポート
そのまますくって、
果実のデザートに。
果実の配合 83％
- どんなもの？
- 果実を砂糖と煮てつくるデザート。
- 味わい・食感
- 果実の甘酸っぱさをひとさじに。口あたりや種の有無は種類によって。
写真は、同じ果実を使ったアプリコットの2種類。配合はラ・トランクリネットの紹介値で、糖度を表す数値ではありません。一部の商品には寒天・ペクチンを使用しています。
どちらもパンやヨーグルトに合わせて楽しめます。
甘さや固さは、商品ごとの目安をご覧ください。
甘さや酸味の好みから、あなたに合うひと瓶を。
果実と食感から選ぶ、商品一覧
甘さ・酸味・固さは、ASWOTによる5段階の目安です。数字が大きいほど、それぞれの特徴が強くなります。指標のない商品は、説明文をご参考にお選びください。
赤色果実はいちご・チェリーなど、黒色果実はブルーベリー・カシスなど。同じ果物のコンポートも含めて探せます。
甘さ・酸味・固さの指標がない商品は、最後に表示します。
コンフィチュール
ストロベリー
いちご
3種類のいちごをブレンドしたコンフィチュール。おなじみの果実から、お気に入りを探したい方に。
3種類のいちごをブレンド
- 甘さ
- 4.5 / 5
- 酸味
- 1.5 / 5
- 固さ
- 1 / 5
コンフィチュール
クレモンティーヌ
クレメンタイン
みかんに似た柑橘の、とろりとした食感とやさしい甘さ。やわらかな果皮が入り、苦みは控えめです。
味わいのイメージ
身近な果物でいうと、みかんに近い味わい。やわらかな果皮が入り、苦みは控えめです。
とろりとした食感・やわらかな果皮
- 甘さ
- 4 / 5
- 酸味
- 3 / 5
- 固さ
- 1 / 5
コンフィチュール
ミラベル
西洋スモモ
フランスで親しまれる西洋スモモ、ミラベル。ジューシーで上品な甘さの果実を、ひと瓶で楽しめます。
味わいのイメージ
よく熟れたすももを思わせる甘さ。酸味は穏やかで、やわらかな口あたりです。
上品な甘さの西洋スモモ
- 甘さ
- 5 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 1.5 / 5
コンフィチュール
レーヌ・クロード
緑色の西洋スモモ
緑色の西洋スモモを使ったコンフィチュール。見た目から想像する酸っぱさとは違う、濃厚な果実の味わいを楽しめます。
味わいのイメージ
青梅のような見た目でも、酸味は控えめ。甘さと濃厚な果実感を楽しむ西洋スモモです。
ミラベルとの食べ比べにも
- 甘さ
- 4 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 1 / 5
コンフィチュール
ブルーベリー
ミルティーユ・ソバージュ
トーストにバターと一緒に、またヨーグルトに添えて。いつもの朝食に取り入れやすいブルーベリーのコンフィチュールです。
バタートーストやヨーグルトに
- 甘さ
- 3 / 5
- 酸味
- 3.5 / 5
- 固さ
- 1 / 5
コンフィチュール
フランボワーズ
ラズベリー
ラズベリーの果実と、種のプチプチとした食感を楽しむコンフィチュール。果実の個性を、食感まで味わいたい方に。
プチプチとした種の食感
- 甘さ
- 2 / 5
- 酸味
- 2.5 / 5
- 固さ
- 2.5 / 5
コンフィチュール
アプリコット
あんず
あんずの甘さと酸味を味わうコンフィチュール。コンポートとは異なる、パンなどに塗って楽しむタイプです。
甘さと酸味の組み合わせ
- 甘さ
- 5 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 3 / 5
コンフィチュール
いちじく
フィグ
プロヴァンスで育つ紫色のいちじくを使用。とろりとした食感とプチプチ感、いちじくならではの濃厚な甘さを楽しめます。
ヨーグルトやチーズと一緒に
- 甘さ
- 3.5 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 3 / 5
コンフィチュール
カシス
クロスグリ
ブルゴーニュのカシスの、さわやかな酸味。ジュレのようなプルンとした食感で、バターとの相性もよいコンフィチュールです。
酸味・ジュレのような食感
- 甘さ
- 2 / 5
- 酸味
- 4.5 / 5
- 固さ
- 5 / 5
コンフィチュール
ワイルド・ブラックベリー
ミュール・ソバージュ
地元ブルゴーニュの野生のブラックベリーを使用。ヨーグルトやチーズ、お肉料理との組み合わせも楽しめます。
チーズや料理との組み合わせにも
- 甘さ
- 2 / 5
- 酸味
- 2.5 / 5
- 固さ
- 2.5 / 5
コンフィチュール
チェリー
さくらんぼ
ブルゴーニュで朝に摘んだ「ベル・ドゥ・ジュイエ」を使うコンフィチュール。さくらんぼの甘みと酸味を楽しめます。
ブルゴーニュのさくらんぼ
- 甘さ
- 4 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 4 / 5
コンフィチュール
4種の赤い果実
いちご・ラズベリー・赤すぐり・さくらんぼ
4種類の赤い果実を合わせたコンフィチュール。ひとつの果実から少し広げて、ブレンドの味わいを楽しみたい方に。
4種類の赤い果実をブレンド
- 甘さ
- 3.5 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 4 / 5
コンフィチュール
ルバーブ
ジャムに使われる野菜
ヨーロッパでジャムの素材として親しまれるルバーブ。甘さ控えめで酸味を感じる、あっさりした味わいです。
選ぶときの手がかり
果実ではなく、茎を味わう野菜。甘いジャムよりも、きゅっとした酸味がお好きな方に。
甘さ控えめ・酸味を楽しむ
- 甘さ
- 1 / 5
- 酸味
- 5 / 5
- 固さ
- 2.5 / 5
コンフィチュール
ペッシュ・ド・ヴィーニュ
ブドウ畑の桃
「ブドウ畑の桃」という名を持つ、小さな赤い桃。フランスで育った完熟の果実を使ったコンフィチュールです。
名前をひもとくと
「ブドウ畑の桃」は、赤い果肉の桃のこと。ブドウとのブレンドではなく、桃そのものの果実感を楽しめます。
初めての果実との出会いに
- 甘さ
- 3.5 / 5
- 酸味
- 2.5 / 5
- 固さ
- 4 / 5
コンフィチュール
シャラント・メロン
メロン
小ぶりで明るいオレンジ色をした、香り豊かなシャラント・メロン。セリーヌが挑戦した、メロンの果実感を楽しむひと瓶です。
味わいのイメージ
赤肉のメロンを思い浮かべて。豊かな香りと、しっかりとした果実感を楽しむ味わいです。
芳醇な果実の香り
- 甘さ
- 3 / 5
- 酸味
- 2 / 5
- 固さ
- 3.5 / 5
マーマレード
ビターオレンジ
オレンジ・アメール
苦みと酸味が特徴のマーマレード。皮や種も一緒に煮込む製法で、しっかりとした固さに仕上がっています。
苦み・酸味・しっかりした固さ
- 甘さ
- 1 / 5
- 酸味
- 2.5 / 5
- 固さ
- 5 / 5
マーマレード
ブラッドオレンジ
オレンジ・サンギーヌ
ブラッドオレンジを使ったマーマレード。しっかりとした食感で、苦みは強すぎない味わいです。
しっかりとした食感
- 甘さ
- 3 / 5
- 酸味
- 3 / 5
- 固さ
- 4.5 / 5
マーマレード
3種の柑橘
オレンジ・グレープフルーツ・レモン
オレンジ、グレープフルーツ、レモンをひと瓶に。3つの柑橘の組み合わせを楽しむマーマレードです。
3種類の柑橘をブレンド
- 甘さ
- 2 / 5
- 酸味
- 3.5 / 5
- 固さ
- 4.5 / 5
コンポート
アプリコット
あんず
果実を83％使った、甘酸っぱいアプリコットのコンポート。スプーンですくって、そのままデザートとしても楽しめます。
そのままデザートに
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コンポート
ペッシュ・ジョーヌ
黄桃
フランス産の黄桃を83％使ったコンポート。やわらかな果実と、ほんのりとした甘さを楽しむひと瓶です。
やわらかな黄桃を味わう
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コンポート
フランボワーズ
ラズベリー
ラズベリーを83％使用。ほどよい酸味と種の食感があり、パンやヨーグルト、チーズに合わせても楽しめます。
種の食感も楽しめます
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コンポート
チェリー
さくらんぼ
チェリーの果実感を楽しむコンポート。まずはスプーンでひとさじ、そのまま果実のデザートとしてお楽しみください。
チェリーの味わいを、そのままに
取扱いを問い合わせる
コンポート
洋ナシ
ポワール
洋ナシを使い、銅の大鍋で仕立てたコンポート。パンに添えるほか、そのままスプーンですくって楽しむひと瓶です。
洋ナシを、ひとさじのデザートに
取扱いを問い合わせるこの組み合わせに該当する商品はありません。
価格・内容量・原材料・在庫状況は、各商品のオンラインストアページでご確認ください。チェリーと洋ナシのコンポートは、ASWOTへ取扱状況をお問い合わせください。
Un savoir-faire bourguignon
果実を知り、
つくり手の仕事を受け継ぐ。
Depuis 1982
ベリーを育てることから、始まった。
ラ・トランクリネットは、フランスのブルゴーニュ地方の農業保護地域モルヴァン国立自然公園で、ナチュラルなジャムをつくる頑固なコンフィチュール屋さんです。
1982年にこの地でベリーづくりをしていたベルナールが、ベリーのコンフィチュールを一人でつくりだしたのが始まりです。
認めた農家の果実だけ。
現在は愛弟子のセリーヌが、2代目を任されていますが、彼女も良い素材が良いジャムをつくるという理念に基づき、彼女が認めリスペクトする契約農家の果物以外は決して使いません。
昔ながらの銅の大鍋で。
果実を煮るのは、昔ながらの銅の大鍋。季節や果実に合わせて、工程の一つひとつに目を配るつくり方を続けています。
良い実りの年だけ、つくる。
天候が悪くて良い果物ができなければ、その年のコンフィチュールはつくりません。
つくれる数が決まっているので、販売する先も限られています。
Le choix des ingrédients
素材を選ぶことも、
味わいをつくる仕事。
きび砂糖
55％の果物と未精製のきび砂糖でつくるコンフィチュールは、シンプルながら頑固なこだわりに満ちています。
昔ながらのシンプルなコンフィチュールは、最も素材の良さと職人の腕が試される、ごまかしのきかないものなのです。
果物55％は、コンフィチュールの基本配合の紹介です。一部の商品には寒天やペクチンを使用しており、コンポートは果実83％のシリーズです。原材料や配合は各商品の表示をご確認ください。
主役は、それぞれの果実。
甘さや酸味、果皮や種の食感。それぞれの果実の個性を、選ぶ手がかりに。
選んでいるのは、未精製のきび砂糖。
ラ・トランクリネットが使うのは、サトウキビ由来の未精製の砂糖。果実だけでなく、合わせる砂糖にもつくり手の選択があります。
寒天やペクチンは、食感のために。
一部の商品では、とろみや固まり具合を整えるために使用しています。原材料は各商品の表示をご確認ください。
Une histoire de goût
フランスで、
親しまれてきた味。
ブルゴーニュから、広がった評判。
このベルナールのコンフィチュールは、次第に人気を博すようになり、シラク元大統領をはじめとしたフランスのセレブ達にも愛されるようになりました。
パリの食卓にも。
パリでは食の老舗百貨店ボンマルシェや、ギャラリーラファイエットのグルメコーナー、セリーヌが認めたパン屋さんやカフェのみで販売しています。
ジャムの味にはちょっとうるさいフランスのマダムご推奨のコンフィチュールです。
ASWOTがこれまでご紹介してきたブランドの歩みです。現地の取扱店・品ぞろえは変わる場合があります。
Une rencontre, une histoire
つくり手の仕事と一緒に、
日本の食卓へ。
ラ・トランクリネットの日本への輸出は、約2年の話し合いを経て実現しました。
ASWOTがお届けしたいのは、その味わいと、背景にあるつくり手の仕事。催事で出会ったひと瓶も、初めて選ぶ果実も。ご自宅で楽しむための手がかりを、これからもお伝えしていきます。
Où nous trouver
お求めについて。
是非一度お試しください。
Quelques réponses
ひと瓶を選ぶ前に。
きび砂糖ならではの風味はありますか？
ラ・トランクリネットが使うのは、未精製のきび砂糖。サトウキビ由来のやわらかな風味があります。ひと瓶で楽しんでいただきたいのは、甘さだけでなく、果実の香りや酸味まで感じられる味わい。甘さの感じ方は果実によって異なりますので、お好みに合わせてお選びください。
寒天やペクチンは、何のために使われていますか？
とろみや固まり具合を整えるために使われます。寒天は海藻から得られる成分、ペクチンは果実などに含まれる成分です。使用の有無は商品によって異なるため、各商品の原材料表示をご確認ください。
果皮や種は入っていますか？
商品によって、果皮や種が入っているものがあります。クレモンティーヌはやわらかな果皮、フランボワーズは種のプチプチ感など、食感もそれぞれの持ち味です。商品一覧の説明を選ぶ手がかりにしてください。
コンフィチュールとコンポートは、どう選べばよいですか？
パンに塗る楽しみを中心に選ぶならコンフィチュール、そのまま果実のデザートとして楽しみたいならコンポートもおすすめです。コンポートは果実83％のシリーズ。果実の種類に加え、食べるシーンから選んでみてください。写真と配合で違いを見る →
ミラベルとレーヌ・クロードは、どう違いますか？
ミラベル
よく熟れたすももを思わせる、ジューシーな甘さ。酸味は穏やかで、やわらかな口あたり。甘さを楽しみたい方に。
ミラベルの商品詳細
レーヌ・クロード
青梅のような緑色でも、酸味は控えめ。濃厚な果実感があり、ミラベルより甘さの指標はひとつ控えめ。2つの西洋スモモを食べ比べても。
レーヌ・クロードの商品詳細
開封後は、どのように保存しますか？
開封後は冷蔵庫で保存し、清潔なスプーンをお使いください。食べ切る目安や保存条件は商品ごとの表示を優先してください。オンラインストアで開封後15日以内とご案内している商品もあります。必ずお手元の商品の表示をご確認ください。
催事で購入したものを、もう一度買えますか？
オンラインストアで販売している商品もあります。瓶の名前を手がかりに商品一覧からお探しください。収穫や入荷の状況によって品ぞろえは変わります。見つからない場合は、ASWOTへお問い合わせください。
La Trinquelinette
ラ・トランクリネット
BOURGOGNE, FRANCE · DEPUIS 1982